泰式咖喱虾

1/9. 虾剪去须挑去虾线，清洗干净。

2/9. 洋葱以为家里有，要做的时候发现记错了没有，只能凑合放点小葱了。

3/9. 咖喱用原味的。家里有娃所以搭配胡萝卜。

4/9. 最好选择椰浆。我们小城市附近超市没有买到，用了椰奶，最后做出来真心太甜了，有条件记得选择椰浆比较好。

5/9. 首先基本是几滴油的样子把虾煎下。现在用的不粘锅好像很省油，吃起来比较健康。我的虾没有剪须，带娃一切节省时间来做，最好还是剪掉，首先好看，吃起来也口感更好。

6/9. 煎成颜色变红。

7/9. 少油，放入葱，略炒后把咖喱放入，炒出味道加入胡萝卜，加适量开水，换中小火熬煮咖喱

8/9. 熬煮咖喱是关键，这中间调味。喜甜就加糖或者奶，当然如果跟我一样选择了椰汁就不要加糖了，适当放点盐调味。味道调好加入虾，大火收汁入味。