蒜瓣红烧鱼

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我很少烧鱼，因为觉得自己做鱼滋味平平，甚至运气不好，还挺难吃的，这一款，是我为而能拿得出手的鱼菜，我一定要潜心修炼做鱼。

蒜瓣红烧鱼的做法，共7个步骤

1/7. 鱼剖净洗净，鱼身撒盐，揉搓掉鱼的粘液层，会不腥。

2/7. 姜切片，蒜切半，小葱切碎。

3/7. 热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

4/7. 热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

5/7. 加入剩余姜蒜、干辣椒，煸香。

6/7. 加入酱油。

7/7. 注入少许热水，调入盐、糖。高火开后，小火焖3分钟，注意中间翻面一次。大火收汁一半，撒入少许蒸鱼豉油，和小葱，即可。

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