少油版烧三鲜

1/7. 食材集体亮相（胡萝卜和杏鲍菇是冰箱里剩的，也直接切了）

2/7. 1勺玉米油（勺子大小如图所示），热锅凉油下土豆，胡萝卜，豆角，一丢丢盐煸炒。炒至食材外壳微黄即可。

3/7. 铲出土豆，不用再放油，倒入茄子干煸至茄子变软微黄。

4/7. 铲出茄子。再放2勺玉米油，煸香花椒，捞出。放入2勺黄豆酱，小火炒香。

5/7. 下洋葱煸炒

6/7. 下煸过的土豆、doujiao、胡萝卜炒匀后将西红柿铺在上面，中小火加盖烧3分钟。