碧绿香菇盒

1/15. 水发香菇120克、油菜心六棵100克、猪肉馅50克、盐3克、鸡粉2克、黄酒15克、酱油5克、蚝油15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。

2/15. 肉馅里放入葱姜末和少许盐。

3/15. 再倒入适量酱油码味儿。

4/15. 肉末腌制10分钟后，撒入少许白胡椒粉。

5/15. 和鸡粉拌匀。

6/15. 最后，倒入少许黄酒。

7/15. 用筷子搅打上劲儿。

8/15. 把香菇掸上少许干淀粉，然后把肉馅酿到香菇上。

9/15. 上面再覆盖上一枚掸好干淀粉的香菇，香菇盒的坯料便做好了。

10/15. 把香菇盒置入开水锅中。

11/15. 盖上盖子，用大火蒸5分钟即可取出。

12/15. 把蒸熟的香菇盒码入盘中，把菜心用盐、鸡粉和油调制的汤水烫熟，取出围边备用。

13/15. 炒勺上火烧热，倒入少许油爆香葱姜末，然后烹入少许酱油，倒入蚝油。

14/15. 用水淀粉勾芡。