招牌麻辣排骨

1/4. 排骨洗净沥干水份，放上葱，排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

2/4. 腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

3/4. 锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟，炸好的排骨捞出控油，锅中留底油。