爆炒香辣蕨菜

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特别想念家乡的爆炒蕨菜（海南称弯弯菜），在东北的菜市场看到有卖，东北的蕨菜长在山里，海南的长在稻田边，于是决定试一试，没想到挺好吃

主料
蒜粒少许	剁椒少许	蕨菜一斤

爆炒香辣蕨菜的做法，共5个步骤

1/5. 摘蕨菜，去掉老根，粗根一分为二，清洗蕨菜

2/5. 烧壶开水烫蕨菜五到八分钟，开水要全部没过蕨菜，不然蕨菜会变黑，也可以用锅热水焯，再用凉水泡一泡

3/5. 切蒜粒，准备剁椒

4/5. 锅热油放盐，爆香蒜粒、剁椒，下蕨菜大火爆炒五到八分钟，起锅，喜欢吃耗油的可放少许耗油炒匀后起锅

5/5. 成品

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