抚顺麻辣拌

辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现。最早出现在各个学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为广受喜爱的美味小吃。
据说一年能卖出3亿份，吃剩的碗能绕地球两圈。麻辣拌是抚顺儿女出门在外最思念之物。经过几年的发展麻辣拌正在逐步走向全国，尤其天津麻辣拌更是青出于蓝而胜于蓝，口味经过钻研甚至超过了抚顺当地的麻辣拌口味，形成流程化，企业化美味，成为麻辣拌中的极品，相当受消费者的欢迎。