主料 | ||
鸡胸肉150克 | 荷兰豆100克 | 菠萝50克 |
辅料 | ||
葱花适量 | 橄榄油适量 | 胡椒粉适量 |
淀粉适量 | 盐适量 |
1/12. 鸡胸肉切片,荷兰豆摘净洗净,菠萝泡盐水后冲净切片,切葱花
2/12. 鸡胸肉切片,加盐和胡椒.
3/12. 加少量淀粉、橄榄油和水,抓匀,腌十五分钟.
4/12. 做一锅热水烧开,转小火,将鸡片一片片下到锅里汆烫,煮到鸡肉片浮在水面上,捞起.
5/12. 不粘锅倒适量橄榄油,葱花爆香
6/12. 汆烫过的鸡片下锅翻炒.
7/12. 鸡肉片下锅翻炒一会就可以下荷兰豆,加适量盐.记得鸡肉腌的时候已经放盐了,这个盐是给荷兰豆的.
8/12. 荷兰豆下锅翻炒至全熟,将处理好的菠萝片下锅继续翻炒,直至菠萝散发出清甜的味道,便可关火出锅了.
9/12. 这道菜很清淡,调味只用了盐和胡椒,油最好用橄榄油,不会抢味道.
10/12. 这道小炒口味清淡,不是下饭菜,可以直接吃,配餐包也很搭配哦.
11/12. 柠檬红茶:红茶泡好放柠檬,等茶汤不是特别热的时候加点蜂蜜,用木勺搅拌,切记蜂蜜忌高温与铁器.
12/12. 餐包是外买的,推荐全麦谷物餐包,更加健康。
说几点注意:
1.这道菜是水果入菜,主体是咸口,会带有水果的酸甜味.吃不惯菜里带甜的孩子要有心理准备.
2.从鸡肉的制作技法上说,是应该滑油的,但是那样会很油,所以我选择用水汆烫,健康少油低卡.
3.当锅里水开之后先转小火,这是因为一片片下鸡肉片需要一定的时间,这样做能够最大限度的保证鸡肉片口感一致.
4.鸡肉片不用煮很长时间,浮上水面就可以捞出来,这样回锅二次加热之后亦能保存滑嫩口感,
5.鸡肉本身没有特别味道,不像猪肉那样腥,也不像牛羊肉带有膻味,所以用盐和胡椒轻微调味腌制,再用水汆烫也不会损失美味.
6.荷兰豆请一定炒熟,怕不熟可以事先用水汆烫一下.
7.菠萝片事先用盐水泡一会,之后用清水洗干净.
8.这道菜口味很清淡,基本上是吃食材的原味,如果觉得太清淡可以在爆香葱花的时候放点干辣椒.