豆腐脑-自制

1/12. 黄豆称好150克，用清水泡一夜，第二天早上就可以使用了。

2/12. 将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间不可超过～超过了水位线豆浆机会报警停止工作的，所以1500克的水要分2次操作，剩下的水千万要留着等下继续操作。接着盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，不到1分钟就打好了。

3/12. 打好的豆浆用过滤网过滤出豆渣，豆渣用来2次打豆浆的

4/12. 把过滤好的豆渣再次倒入豆浆机中，加入剩下的清水，再开果汁键操作一次

5/12. 2次打好的豆浆过滤到第一次滤出的豆浆里，再次仔细的用过滤网过滤一遍，再铺上一层纱布过滤一遍，经过再次过滤，做出的豆腐脑才会细腻润滑…而且在煮的过程里不会有残留的豆渣粘锅的现象（我吃太饱过滤了3次，还把纱布对折了四层过滤，(*^__^*)）

6/12. 将过滤好的豆浆置不粘锅内慢慢烧开，一边用汤勺摇晃着豆浆，(过滤再干净，不用汤勺摇晃的话，锅底慢慢的会结块烧焦的，那样做出来的豆浆就真的不好吃，有焦味了)… 把表面的泡沫撇去，继续让豆浆沸腾一会，一定要煮透

7/12. 现在做豆腐脑关键的添加剂出现了~~那就是（~葡萄糖酸~内酯~）我买的这款是一小包3克装的，所以我做的量刚好不用再去称

8/12. 用一个大容器（等下装豆浆的）把一小包3克的内酯用凉开水化开，把煮好的豆浆快速的冲到装有内酯的容器里，顺着一个方向快速的搅拌两三圈就好

9/12. 准备一个装有热水的大锅，把加有内酯的豆浆整碗放入盖上锅盖隔水保温………隔水加热绝对是最棒的办法，即保温又能快速的凝固成型。

10/12. 不到十五分钟的时间，豆腐脑做好了，非常的细腻嫩滑…赞赞赞

11/12. 可依照自己的口味添加调味料～福建人一般都是吃甜的…我问我家小男神要不要试试咸味的～他直摇头说：绝对不吃咸味的～感觉很奇怪一定不好吃，明明是甜的东西为什么要吃咸的？
@…@”唉…口味这事因人而异
甜味的就是在做好的豆腐脑上加入蜂蜜或者砂糖就可以了