荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆. 其性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。
主料 |
荷兰豆半斤 | 腊肉1块 | |
辅料 |
蒜蓉,姜末,盐,糖,葱花,蚝油适量 | 小米椒粒,料酒,豉油适量 | |
腊肉炒荷兰豆的做法,共6个步骤
4/6. 加糖,料酒,盐,蚝油,爆香腊肉,后加豉油上色
小窍门
1:洗菜时,一定要除去荷兰豆,豆荚两边的老筋,以免影响口感
2:第5步,翻炒速度要快,以免炒老影响口感
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分