主料 | ||
绿豆沙150克 | 纯牛奶90克 | 蜂蜜30克 |
白砂糖20克 | 全脂奶粉10克 | 盐1小撮 |
1/8. 先来制作绿豆沙。这个没有限定量,上面的配方是从制作好绿豆沙以后开始算起。绿豆连水煮开后浸泡两小时。
2/8. 泡过的豆子体积胀大,水分也都吸收到豆子里了。
3/8. 反复揉搓豆子,大部分的豆皮都能搓掉,加水没过豆子,皮就漂起来了,很容易淘洗滤掉,剩下一小部分没有搓掉的豆皮耐心手工剥掉。
4/8. 入电压力锅,加入刚刚没过豆子表面的水。打开“豆、蹄筋”档蒸煮。
5/8. 蒸煮过后豆子全烂了,用木勺一抹就能出豆沙,而且没有多余的水分。
6/8. 按配方将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉称入料理机搅拌杯,再用两个手指捏进一小撮盐,搅拌成均匀的绿豆奶糊,多搅拌一会儿,使豆沙更加细腻、白砂糖充分融化。
7/8. 装入冰棍模具,放入冰箱冷冻层。几小时后就能享用啦,清爽可口,酥软的奶糕型,口感不软不硬,细腻没有冰碴,特别好吃,自制的奶糕,跟市面上所售无两样,但绝对没有乳化(SP)添加剂,放心吃!
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