姜爆鸭子

1/7. 鸭子宰小块，一定要小，大了不入味。

2/7. 热水焯一下，去血水去腥味。

3/7. 配料准备好。

4/7. 油锅爆香葱和泡辣椒。

5/7. 下鸭子爆炒，直到水汽干掉。

6/7. 下姜片爆炒，放盐、老抽。然后装高压锅压5-10分钟。