姜爆鸭子

1/11. 鸭子半只，宰成小块，一定要小！

2/11. 水烧开，鸭子入锅，去掉血水后捞起，冷水冲洗下

3/11. 仔姜切薄片备用

4/11. 大葱，大蒜切好备用

5/11. 香料备用

6/11. 铁锅下油烧热，鸭子下锅翻炒，无水汽升起时捞起来。

7/11. 锅内余油烧热，下大葱，大蒜，香料，豆瓣，炒香。

8/11. 再下鸭子翻炒一下。

9/11. 下仔姜片，大火翻炒，放适量的盐，起锅时放点糖，味精，ok 了。

10/11. 成品出锅。