主料 | ||
小龙虾2斤 | 干红辣椒2个 | 青辣椒2个 |
大洋葱3分之一个 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
花椒适量 | 八角1个 | 香叶,没有也可以2片 |
料酒或者最好啤酒适量 | 胡椒粉少许 | 盐味精糖适量适量 |
1/5. 龙虾放入水中养,换两三遍干净的水,然后每个龙虾剪掉一点大脚防止夹到手,尾巴抽掉筋。再每个牙刷刷干净。
2/5. 洋葱辣椒切块,姜蒜切片
3/5. 锅中热油,花椒小火煸香捞出,倒入葱姜蒜辣椒炒几下
4/5. 龙虾倒入翻炒变色,加入料酒,本来放啤酒的没有就用料酒了,加入干辣椒胡椒粉香叶八角,倒入适量开水,不淹没虾身。盖上锅盖焖烧10-15分钟,中途加入适量盐味精调味,或者汤变少了就差不多。龙虾不能一点汤也没有,有汤更鲜美
5/5. 起锅装盆