主料 | ||
鸡翅5个 | 土豆一个 | 豇豆4根 |
火腿肠1根 | 葱,姜,蒜少许 | 八角,花椒粒少许 |
辣椒粉,孜然粉,胡椒粉少许 | 油,老抽,盐少许 |
1/5. 我买的鸡翅是全翅,切成三段。鸡翅洗干净,中翅两边划几道口子,放盐,老抽,胡椒粉腌制半小时。
2/5. 腌制好的鸡翅放进水里煮三十分钟,煮的时间短的话待会可能煎不熟,还有,腌制鸡翅的时候时间最好不要少于半小时,不然开水一煮,鸡翅味道就没了,,鸡翅煮好,把豇豆入锅开水烫一下。
3/5. 土豆切片,水里泡去淀粉,豇豆摘段,火腿切片,待用。
4/5. 煮过的鸡翅放在锅里煎,锅里的油放得少点,因为鸡翅煎的时候会出油,鸡翅快煎好了可以把腌制鸡翅的老抽汁放进锅里,翻炒一下,再撒点孜然粉出锅。
5/5. 锅里入油,把土豆煎黄,撒盐和孜然粉,出锅。锅里放葱姜蒜花椒八角爆香,入豇豆火腿翻炒一会,撒盐和孜然粉。把之前煎好的鸡翅和土豆倒入锅中,撒上辣椒粉就可以出锅啦。