麻辣鸡翅香锅

1/9. 准备好所需材料

2/9. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片，白酒等腌制30分钟

3/9. 捞出鸡翅控干表面水分，无需放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎

4/9. 煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出

5/9. 在将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出

6/9. 烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱，煸炒出红油，再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味

7/9. 下入煎锅的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒

8/9. 加入适量的盐味，再放入少许糖快速炒匀