自制柚子蜜

1/6. 先用食盐把柚子洗一遍，将柚子皮刨下来。

2/6. 将柚子皮切成丝，放入淡盐水中浸泡过夜，捞出多漂洗几次，去除苦味。

3/6. 剥出柚子肉待用。

4/6. 锅中放水约800ml，放冰糖和柚子皮烧开后转小火慢煮。

5/6. 柚子皮煮至透明状，加入柚子肉继续煮，不时搅拌防止糊锅，大约1小时至收汁。