剁椒蒸鸡翅

1/10. 买了3个走地鸡翅(很新鲜，刚拨毛杀好的鸡，鸡老板人好特意砍了3个鸡翅卖给我)

2/10. 鸡翅洗干净锅烧沸水汆一下鸡翅血末。

3/10. 鸡翅捞出过一下凉水2分钟哈，然后斩块(件)入姜丝，红葱头丝，盐少很少，生抽少少(因为后面有剁椒也咸)白糖一茶匙，花生油少许，米酒一茶匙一起与鸡翅拌均匀腌半小时，(不用下淀粉，下了蒸熟鸡翅味不鲜，我个人感觉哈)

4/10. 备好适量剁椒(爱吃辣多放些)

5/10. 看我就喜用这款剁米椒，原味，不添蒜蓉，广西桂林产，味道比较适合我。

6/10. 鸡翅己腌有半小时入味啦，在盘中排好鸡翅(块)腌过鸡的汁就不要，只要姜葱丝一起蒸。

7/10. 锅要烧沸水才把鸡翅下锅蒸，盖好锅盖大火蒸3分钟，中火3分钟。

8/10. 蒸6分钟后打开锅盖，将剁椒铺在鸡翅面上盖好锅继续蒸4一5分钟就ok啦！

9/10. 出锅鸡翅淋上麻油更香！