主料 | ||
鸡翅5个 | 大喜大香辣烤肉酱1大勺 | |
辅料 | ||
剁椒1大勺 | 泡椒5个(带些汤汁) | 生葱适量 |
大蒜适量 | 香葱适量 | 蚝油1汤勺 |
生抽2汤勺 | 老抽1/3汤勺 | 白糖1/3汤勺 |
1/9. 准备好鸡翅。
2/9. 准备好所有配料。
3/9. 鸡翅洗净剁成小块。
4/9. 锅中加入适量水,放入拍碎的姜片和葱白,把水烧开后,下入鸡块焯去血水,捞出洗净。
5/9. 洗好的鸡翅放入盆中,加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。
6/9. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖,一起拌匀。(傍晚的时候做的菜,太阳照在台面上,颜色有点变)
7/9. 加入剁椒和切碎的泡椒(包括泡椒水),以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀,静置二十分钟左右入味,中途搅拌几次。(时间不够的话就拌匀后直接蒸)
8/9. 倒入平盘中,冷水入锅。
9/9. 大火蒸8分钟左右,(前面焯过水了,不用蒸得太久,以免太烂)出锅后撒上适量葱花即可。