苦瓜水鸭汤

1/6. 水鸭斩大件备用，苦瓜洗干净备用。

2/6. 苦瓜切块，用盐腌制放在一旁

3/6. 放姜片、料酒、白醋下去、等水开，放鸭子灼两分钟左右

4/6. 灼好的鸭子用筷子夹一块一块起来，不要全部倒下去，这样不会有那么多血水粘在鸭肉上，用凉水冲干净，沥干水

5/6. 把鸭肉、苦瓜、拍散的姜放在煲内，加适量的料酒和清水，大火煲开转小火一个半小时左右。