芹菜猪肉元宝饺

1/14. 猪肉剁成肉糜。

2/14. 肉馅中加入盐，分3次加少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

3/14. 肉馅中加入姜泥、料酒、老抽、生抽、麻油搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

4/14. 芹菜洗净，切碎。

5/14. 用盐将芹菜腌制出水。

6/14. 芹菜挤去水分，与肉馅混合。

7/14. 将芹菜肉馅搅拌均匀。

8/14. 取一张饺子皮，中央放上适量的馅料。

9/14. 将饺子皮对折，开口处捏紧，两角背后粘合，捏紧，呈元宝状。

10/14. 包好所有的饺子。

11/14. 我做了两种吃法，一是上锅蒸着吃。

12/14. 蒸好的元宝饺子，待稍冷却一口一个。

13/14. 二是煮着吃，大火将水煮至沸腾，将饺子放入锅中，用锅铲轻推以防止水饺粘住锅底，煮开后点3次水，即可吃了。