蒜苔炒肉丝

1/9. 蒜苔洗净切段，或用手掐段备用

2/9. 里脊肉切丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀

3/9. 再入一小勺豆瓣酱，少许白糖，少许花生油拌匀，腌15分钟

4/9. 热锅入油，大火烧热，将肉丝下锅快速划散变色盛出（不用炒熟，那样肉会老的，口感不好）

5/9. 为了菜的卖相，把锅洗净，从新烧热入油，将蒜苔倒入加一点点盐爆炒（腌肉时已放盐，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不需放太多了）

6/9. 炒至蒜苔变色（六成熟），倒入肉丝翻炒均匀出锅

7/9. 出锅前的样子，蒜苔不必炒十分熟，九分熟就够了，太熟了等到上桌口感不脆

8/9. 成品图，诱人吧