色香味俱全的五彩鸡丁

1/9. 你需要准备：鸡胸肉一块儿约400g，青豌豆一小碗儿、玉米粒适量、胡萝卜一段儿、料酒适量、白胡椒粉适量、盐约4g、青椒1/4个，大葱一段儿、大蒜5瓣、淀粉适量、生抽一茶匙（可选）

2/9. 将鲜玉米用筷子从一头捅向另外一头，剥下一行玉米粒后就比较好剥其他了，剥好一小碗备用

3/9. 将胡萝卜洗净去皮切丁，青椒切丁，大葱斜切段，大蒜切丁

4/9. 将鸡胸肉切成小丁，取一个容器，将鸡丁放入后加入适量淀粉、白胡椒粉、盐抓匀腌制15分钟

5/9. 锅内加适量清水，煮开后依次加入青豆、胡萝卜、玉米焯水，焯水时加入少量盐和植物油，可令蔬菜色彩更鲜艳。焯水后捞出备用。（此时可用小碗儿再准备少许水淀粉，最后勾薄芡使用）

6/9. 另起炒锅，烧热后加入植物油，并加入大葱段爆香

7/9. 加入鸡丁大火滑炒，炒时加入生抽一小勺、料酒一大勺、白糖少许，至鸡丁炒至变色，不要炒太久，炒久了口感会变老

8/9. 再加入青豆、胡萝卜丁和玉米粒、大蒜丁翻炒均匀