啤酒土豆炖小排

1/10. 肉排洗净，用清水泡一泡可以泡去写血水，土豆，胡萝卜青椒都切成块。

2/10. 肉排在开水中焯一下，开水中可以加些香料，比如13香或者八角香叶什么的~`捞出并沥干水分。

3/10. 热锅热油，煸炒土豆和胡萝卜，煸炒的表面有点焦焦的才算好。盛起留下底油。

4/10. 在煸炒土豆胡萝卜留下的底油中放下姜片，爆出香味。

5/10. 下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。

6/10. 倒下一部分啤酒(先放和平时倒料酒一样多的量就可以了~)，和一勺老抽，继续煸炒。

7/10. 待肉排吸收了老抽和啤酒(就一会会儿)，倒下其余的啤酒~`量要没过肉排。

8/10. 待煮沸后，倒下土豆和胡萝卜，一勺生抽，用炒勺拨拨均匀，转小火炖。

9/10. 炖到啤酒都收得差不多了，肉也炖软了，土豆胡萝卜都糯了，转大火再翻炒一下。