香辣油焖虾

1/12. 拿剪刀把眼睛之前的都剪掉，头上的虾枪剪掉，虾枪剪掉后里面有个黄黑色的东西，那是沙袋，挑出来扔掉。虾背上的虾线挑出来

2/12. 处理好就是这样

3/12. 处理好的虾放点料酒

4/12. 姜蒜切片

5/12. 大葱切段

6/12. 干辣椒剪成段，碗里放点温水（如图），一来可以洗一洗上面的灰，二来干辣椒湿润后下油锅不易糊。洗一下就把水倒掉

7/12. 锅里烧热油，油温不要太高。放入姜蒜、大葱。开小火慢慢熬出香味

8/12. 再倒入干辣椒段炒一下

9/12. 稍微熬出辣油后倒入虾，把火开大一点，翻炒

10/12. 放酱油、盐、糖

11/12. 把火关小一点，拿锅盖焖个一分钟左右