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1/3. 原材料很简单,吃剩下的西瓜皮,削去硬皮和内瓤,只留中间青翠部分(翠衣),榨菜切丝或买超市现成的榨菜丝(0.5元一袋)。
2/3. 西瓜翠衣切成条,榨菜切成丝或买来的小包装榨菜丝(要用水洗一遍否则太咸)。
3/3. 将洗好的榨菜丝和西瓜翠衣放到锅里煮开,关火。瘦肉丝用鸡蛋清和适量食盐搅拌均匀放入开水锅中烫熟(3秒钟左右)再放入煮好的西瓜榨菜汤里,最后加入鸡精撒上香菜末。
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