蒜蓉鲍鱼

1/6. 先将鲍鱼用刀割开（最好用剪刀更方便），将肉与壳分离，把贴近壳的一层黑黑的脏东西丢掉

2/6. 保留壳，用刀在鲍鱼正面切花，为的是蒸的时候能更入味

3/6. 将蒜切蒜沫，能用捣蒜的捣成蒜泥更好

4/6. 将切好的蒜沫一半放入中火五分热的油里炒至金黄，炒好后更剩的一半未炒的蒜混合在一起（炒蒜的油一并倒入混合），加1勺海鲜酱油，鸡精混合，吃的咸一点的还可以混入少许蚝油，拌好后放在每一个装壳的鲍鱼上

5/6. 这是蒸之前，上面撒少许小红椒粒，不用太多，只是为了稍微吸收点甜