象拔蚌刺身

1/9. 鲜活象拔蚌一只

2/9. 撸撸撸给体内沙子撸出来

3/9. 开水焯30秒，切记及时捞出（时间非常重要，多少都会影响口感）然后立刻放入冰水

4/9. 去壳

5/9. 去壳后

6/9. 去肝，把外面的那层皮拨下来

7/9. 把前段切下来，横着划开

8/9. 洗去泥沙粘液