酒蒸蛤蜊

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最近迷上了《深夜食堂》，虽然已经看过了很多遍，但剧情里每一道温情的料理都让我着迷。所以打算开一个《深夜食堂》的特辑，向这部我喜爱的日剧致敬！这道酒蒸蛤蜊强烈推荐给大家！味道太好了!当黄油开始融化的时候，厨房里弥漫出一种难以用言语形容的香气......然后用蛤蜊的汤汁拌饭真是太美了！

酒蒸蛤蜊的做法，共6个步骤

1/6. 花蛤浸泡吐沙干净后，洗净外壳沥干水分备用，大蒜拍碎，辣椒去籽。

2/6. 烧热锅，放入拍碎的蒜粒和辣椒。

3/6. 放入蛤蜊，倒入清酒。

4/6. 盖上锅盖煮至蛤蜊全开后，放入无盐黄油，淋入酱油。

5/6. 煮至黄油融化，放入葱花。

6/6. 就好了。

花蛤尽量买已经吐好沙的，这样只需要略浸泡一下就很干净了。这道菜的黄油要用无盐的，因为加过盐的黄油，纯度会减低。

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