卤水鳜鱼

1/9. 鱼买了一斤多些，大大小小有十八条，卖鱼的人会给剖好，回来再洗洗就行了，不过鳜鱼上面有很多的硬硬的刺，片鱼的时候要小心别被割了喔，先在鱼的两面划两刀，抹上盐，啧啧，手指长的鱼，那么贵，腌了一个多小时就行了。

2/9. 配料：青红辣椒，还有一张照片忘了拍了，还要一些姜，将酱油、醋、白糖、料酒、鸡精都倒到这个碗里，再加一些水，备用。

3/9. 因为比较多，我挑了些小一点的，准备做下试验，余下的，晚上弄或明天烧。

4/9. 开动了，在锅里放一些菜油，我妈说，菜油煎鱼比较好，丢几个姜下去，据说不会粘锅，事实证明确实没有粘锅，然后两面煎，用筷子翻一下就行了，两面煎到金黄。

5/9. 然后将调好的料全倒下去，水量最好能稍微没过鱼，因为这个鱼汤拌饭也很好吃加点鸡精。

6/9. 再来一张、差不多好了喔，好香呀。

7/9. 装盘，洒上点葱花就行了。

8/9. 不是吹牛的，真的很好吃喔，我吃了两大碗饭呀！