油炸知了猴

1/7. 先将知了猴淸洗干净，最好用一支牙刷，因为知了猴从土里钻出来，全身都是泥。

2/7. 放点盐水浸泡一个小时，滤干备用。

3/7. 锅里放油，烧开

4/7. 倒入知了猴。滤水很关键，若水份没滤干，倒入锅里便会爆。

5/7. 调到中火炸至酥脆，捞起控油。

6/7. 放入盘中，均匀地撒上少许盐和椒面。喜欢吃辣还可来点辣椒面。