主料 | ||
莲藕适量 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 大蒜适量 | 小米椒适量 |
青椒适量 | 白醋适量 |
1/7. 巴河莲藕,特别是8月份到9月份的青荷藕,又脆又嫩,甚至可以直接切片当水果吃,水分足,适合清炒,去皮
2/7. 将莲藕切丁,大小约1公分的正方形比例,放入盘中待用
3/7. 将切好的藕丁放入水中并滴2滴左右的白醋,这样炒出来的藕丁又白又脆
4/7. 小米椒、青椒、大蒜切丁,花椒备用
5/7. 将辅料放入锅中爆下,让佐料的味道充分散发出来
6/7. 将藕丁倒入锅中爆炒,大概2分钟左右可以起锅了,加入鸡精、盐白、醋等
7/7. 一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了,清脆的甜藕酸辣可口,是夏季理想的下饭佳肴哦。
主料莲藕最好选粉少的巴河青荷藕,一般8-9月份的莲藕是脆藕,水分足,又脆又香,适合清炒哦。