主料 | ||
鸡400克 | 土豆1只 | 姜少许 |
泰国咖喱酱1勺 | 椰汁250毫升 | 冰糖1小块 |
1/5. 准备好所有原料,切好姜片,土豆切块,水烧开,土豆煮一分钟,用冷水冲一下
2/5. 少许油,放姜片,鸡翅炒香,油不要放的多,鸡翅本来就含有不少油脂的
3/5. 放入土豆块翻炒
4/5. 加大约200ml的清水,倒入整包椰浆,放一调羹咖喱酱,刚开始的时候颜色很浅,咖喱酱要煮一会儿才能融开,煮滚就调中火,再煮2分钟左右,等咖喱融开点,再加入1小块冰糖,转小火煮30分钟,每十分钟,翻一下,防止粘底
5/5. 煮好装盘
⒈我用了鸡翅根,可根据喜好用其他鸡件,鸡腿更好吃,煮以前要先斩件,鸡翅根比较小,就不用斩了。⒉咖喱可根据喜好选择泰国红,黄,绿咖喱,我用了红咖喱。⒊烹饪用的椰浆不是喝的那些个饮料,不要弄错了哦,一般在进口食品超市有卖,泰国马来西亚生产的比较多。⒋咖喱酱是不含糖的,很咸,煮的时候只放一调羹,不要放多了,煮咖喱最重要的是必须放一小块冰糖,黄冰糖买回来都是很大块,可以放在塑料袋里,用菜刀背敲几下,就会碎开了。⒌喜欢香味再浓郁的可以放少许新鲜香茅,增添香味,不放也没关系,咖喱酱本身就有香茅等各种香辛料,另外可以放一勺泰国鱼露