主料 | ||
虾适量 | 芦笋适量 | 火腿肠适量 |
辅料 | ||
小米椒适量 | 青辣椒适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 辣椒油适量 | 香油适量 |
调和油适量 |
1/5. 莴笋丝用盐码味,火腿肠切粒,青辣椒,小米椒,榨菜切成碎末,芦笋切段在沸水中焯熟,虾在沸水中焯熟并去壳。
2/5. 莴笋丝用手挤出码出的水分,放入心形盘压实,并倒扣在圆盘内。
3/5. 去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4/5. 将剁碎的双椒,火腿粒,榨菜放碗里,过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐,耗油,辣椒油,香油拌匀。
5/5. 将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。