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1/5. 鸡脖凉水下锅焯出血沫,盛出,切段
2/5. 锅中倒油炒一下郫县豆瓣,炒出红油后待用
3/5. 锅中倒油放入适量白糖,炒糖色,倒入鸡脖炒上色,倒入适量的醋,老抽,葱,姜,蒜,大料,翻炒,再倒入一点啤酒,翻炒均匀倒入郫县豆瓣的高压锅里,倒入热水,盖上锅盖焖四分钟
4/5. 等高压锅气自动放没后,打开,收汁,盛出
5/5. 当当当当,美味的鸡脖出锅啦!
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