主料 | ||
鸡蛋5个 | 盐180克 |
1/5. 取一容器底层铺上一层盐,然后将鸡蛋黄分离,把蛋黄放在盐上。
2/5. 慢慢盖上盐粒。
3/5. 盖严实,放阴凉处24小时即可。
4/5. 将蛋黄拨开,用水把盐洗净(一定要洗干净,不然会咸)
5/5. 当当当,洗干净晶莹剔透可以拿去做月饼啦。(由于盐份有脱水的效果,蛋黄在自身重力下把自己压扁了)
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑:胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。