风车酥

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主料
酥皮一份

风车酥的做法，共5个步骤

1/5. 常温下解冻至酥皮软化

2/5. 在四个角上各切一刀，注意对角不要完全切断

3/5. 拎起其中一个半角折到中间，依次将其与三个角折好，如图所示

4/5. 放入铺了防油纸的烤盘，在风车酥表面均匀地刷上一层蛋液

5/5. 放入烤箱中层，参考温度及时间200℃，15分钟，当酥皮膨起表面呈金黄色即可出炉。

1.酥皮一定要软了后再对折，否则中间会裂纹。
2.刷蛋液的时候表面一层即可，不可过多。
提示：提前预热烤箱至200℃

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