主料 | ||
面粉250克 | 高级紫薯粉50克 | 酵母适量 |
食用油少许 |
1/15. 酵母加入温水搅拌直至酵母完全化开
2/15. 面粉加入紫薯粉搅拌均匀,留出少许做干粉使用
3/15. 剩余面粉加入酵母水和适量温水和成面团,盖上保鲜膜发酵两个小时
4/15. 发酵好的面粉有细密的蜂窝组织,用手指戳不会立马收缩
5/15. 揉成光滑的面团,分成两份,揉成长条
6/15. 用刀切成小块,要分成六的倍数,因为玫瑰花六个一组(根据想要的玫瑰花大小切,只要保持六个是一样大小就可以)
7/15. 撒上少许干面粉,按压成饼
8/15. 用擀面杖擀成圆片,五个一组排列,用筷子在面饼中间压一道痕迹(想要玫瑰花含苞待放就让面饼排列紧凑一些,想要玫瑰花盛开就排列的松散一些)
9/15. 做一个花蕊放在面饼一端
10/15. 从花蕊的一端卷起来如图
11/15. 用刀切开,整形,两朵玫瑰花就完成了,排列的松散的玫瑰花
12/15. 排列的紧凑的玫瑰花
13/15. 冷水上锅,在玫瑰花上均匀的涂抹一层薄薄的食用油,蒸出来的玫瑰花光泽细腻,色彩艳丽,盖上盖子,开锅以后计时蒸15~20分钟
14/15. 蒸好不要马上出锅,盖上盖子焖五分钟,装盘开吃。我们的玫瑰花可以是含苞待放,可以是含蕊吐香,也可以是肆意怒放,美丽的玫瑰花快来拥有他。
15/15. 记得趁热拍照,趁热吃哦,冷了的玫瑰花变成这个颜色的了
1.紫薯粉可以用紫薯泥代替,个人比较喜欢紫薯粉,更加细腻,绵软,芬芳。