辣椒毛豆炒鸡丁

1/7. 鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上

2/7. 青，红椒切丁备用

3/7. 毛豆煮熟备用

4/7. 起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。

5/7. 锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒

6/7. 下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。