毛豆咸菜炒肉丝

1/9. 咸菜洗净后，切成小粒。

2/9. 毛豆去豆荚待用

3/9. 猪肉洗净，切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。

4/9. 锅烧热后放入油，待油7成热时放肉丝炒至8成熟，盛出。

5/9. 锅中留余油，放入辣椒煸香。

6/9. 放毛豆翻炒，翻炒至变色后

7/9. 放入咸菜炒片刻。

8/9. 放入肉丝，加少许水炒3分钟。