椰蓉薄脆

1/6. 软化黄油，习惯直接坐在热水盆中化的特别快，但通常会化得太稀，需要凝固一会儿，到易打发状即可。

2/6. 趁黄油凝固，将低筋面粉筛入椰蓉中，用筷子拌匀，使面粉与椰蓉混合均匀。

3/6. 将糖粉倒入黄油中，搅拌均匀即可，不需要打发。

4/6. 蛋清分两次加入黄油，一定要完全搅拌均匀后再加第二次，制成黄油糊。

5/6. 椰蓉倒入黄油糊中，先用筷子搅拌至看不见白色椰蓉后，用刮刀，制成面团，盖上保鲜膜静止半小时，让椰蓉充分吸收黄油。