丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
| 主料 | ||
| 丝瓜适量 | 咸蛋3个 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱粒适量 | 大蒜适量 |
| 红辣椒适量 | 酱油适量 | 辣椒油适量 |
| 色拉油适量 | ||
咸蛋黄蒸丝瓜的做法，共6个步骤
1/6. 丝瓜削皮，切成3CM高的小段，咸蛋3个（只用蛋黄）
2/6. 酱油、辣椒油，红辣椒切丝
3/6. 姜、蒜剁成茸，葱切粒
4/6. 咸蛋黄对半切开，放在丝瓜段上
5/6. 置蒸锅里，大火蒸至蛋黄有点发白，说明已经熟了
6/6. 先洒上辣椒丝、和葱粒，再用一点色拉油炸香姜、蒜茸，淋在蛋黄丝瓜上，然后再淋酱油、辣椒油，即成
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