主料 | ||
鸭子半只 | 霉干菜适量 | |
辅料 | ||
荷叶一张 | 生姜适量 | 葱适量 |
食用油适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/15. 原料备用。
2/15. 荷叶一张备用。
3/15. 鸭肉剁成块。
4/15. 鸭块焯水,冲洗干净。
5/15. 霉干菜,放清水中略煮。
6/15. 清洗干净,挤掉多余水份。
7/15. 生姜切片,葱切段。
8/15. 油锅烧热,下入葱姜,爆香,放入鸭块,倒入料酒和酱油。
9/15. 放入霉干菜。
10/15. 翻炒均匀。加入盐,胡椒粉,调味。
11/15. 大火烧开,改小火烧半小时。
12/15. 荷叶,铺入蒸笼。
13/15. 烧好的鸭块,包入荷叶中。
14/15. 蒸十分钟。
15/15. 装入盅内即可。