香辣土豆块

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土豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素与维生素c等，其维生素的总含量约相当于西红柿的四倍，还含有钾、钙、磷、铁等矿物质，具有和中、养胃、健脾益气、解毒等营养功效。

香辣土豆块的做法，共3个步骤

1/3. 土豆去皮洗净，切滚刀块; 干红辣椒去蒂及籽，切小段，洗净泡软; 葱、姜切末；

2/3. 炒锅入油烧至七成热，下入土豆块炸至熟透，呈金黄色时倒入漏勺；

3/3. 炒锅烧热，加少许油，用姜末炝锅，下入红辣烫煸炒出红油，再放入土豆块，烹醋、添汤，加盐翻炒均匀，撒上葱末即可。

干红辣椒用清水泡软，才能煸炒，否则易糊。

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