主料 | ||
苦瓜中等大小1根 | 猪骨4~6小块 | |
辅料 | ||
黄豆1小把 | 蒜头4~5粒 | 酸菜1片 |
香菜2~3根 | 味精适量 | 盐适量 |
1/8. 准备各种食材,黄豆提前浸泡好。
2/8. 猪骨淖烫除血水洗净,与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。
3/8. 苦瓜挖除内瓢切块,酸菜切细丝,蒜头去皮拍裂,香菜切段。
4/8. 苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性,沥干。
5/8. 锅内下薄油,放入蒜头炒香,再加入苦瓜块同炒一小会。
6/8. 汤煲约40分钟后,加入苦瓜再煲20分钟。
7/8. 苦瓜煲至熟软后(用筷子插入试下),加入酸菜丝煲多5分钟。
8/8. 最后加入香菜和调味,出锅。