素炒莜面鱼鱼

1/12. 这次用150克的莜面，做出来是2人份的。

2/12. 做莜面食品，一定要用滚烫的开水，莜面才能成面团。

3/12. 莜面90%成絮状物后基本水就够了，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟。

4/12. 面团滚成长圆形。

5/12. 如图，把莜面先切成面块，然后一个个搓成长条状，把长条分成几块，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼。

6/12. 鱼鱼一个个这样搓好。现在烧开水。

7/12. 下莜面鱼鱼，等烧开后加入凉水，一次就可以了。捞出来过凉水备用。

8/12. 胡萝卜切丝，圆白菜切丝，蟹味菇洗净备用，切适量葱段备用。

9/12. 坐热锅子，适量食用油，接着放入葱段爆香，加入胡萝卜丝煸炒。

10/12. 加入圆白菜丝和蟹味菇，适量生抽和盐，继续翻炒。

11/12. 接着加入莜面鱼鱼，最后撒上白胡椒粉，点上一点香醋即可出锅。