蟹粉凤露金沟鱼翅羹

1/8. 大闸蟹拆出来的糕

2/8. 发好的鱼翅已经够软

3/8. 两只老鸡煲五个小时鸡骨渣捞走，把鱼翅放进去煲开加入蟹粉，用马蹄粉对水沟芡！逐步加粉水沟到合适稠度就可以

4/8. 蟹粉凤翅

5/8. 附上发鱼翅方法

6/8. 加水加几勺料酒煲开熄火，加料酒可以去除鱼腥味

7/8. 只需要第一次加酒，第二次倒掉鱼翅水再加水煲开熄火，早晚重复四次左右，试下鱼翅够不够软，够软就可以了！这种方法是可以保留鱼翅的原条，不能大火去煲鱼翅会缩小，请客不体面！