主料 | ||
五花肉500克 | 宜宾芽菜一包 |
1/8. 挑选半肥半瘦的猪肉,放入开水中煮10分钟左右,水中加点老姜提鲜。
2/8. 调酱汁,老抽,生抽,醪糟,蚝油,鸡精。放煮好的肉进去染色,浸泡几分钟。晾干!
3/8. 热锅,少许色拉油,放入肉块炸,小心会溅油,我是用锅盖盖着炸的。
4/8. 肉块每一面都炸一下,肉皮炸到蜷缩,有点糊就可以起锅了。
5/8. 肉块凉后切片,我因为是给儿子吃切得比较小,正宗的是大长片哟!
6/8. 把肉码入碗里,上面铺上宜宾芽菜!
7/8. 入锅蒸一个半小时。
8/8. 倒扣蒸碗,翻出扣在盘子里!