biangbiang面-来碗二合一的

1/10. 肉切成大块，加没过肉的水，一根香葱几片姜，焯一下，倒掉水，凉凉切成小丁。

2/10. 锅中加入植物油，糖，烧至糖至焦色，冒泡。

3/10. 倒入肉下，炒至红亮。

4/10. 加入葱末，姜末，点一点儿酒去腥。放入盐，十三香或五香粉一小勺，料包，和没过肉的水。

5/10. 高压锅压10分钟。开盖后开小火收汁至浓稠。

6/10. 和好面醒20分钟，再搓成一个个长10多公分的条形。每根都抹上油。

7/10. 放到盒子，盖上盖或保鲜膜。醒1个小时。

8/10. 准备香菜末和香葱末，番茄炒蛋，和油泼辣子。（也可以直接做成油泼面，我觉得肉里油已经很多了，所以调点辣子就行了，没弄油泼。）

9/10. 烧水的时候，拿出面，每根先用手掌压扁，再用手抻开，边扯边往案板上摔几下，即可下锅，一根一根下。一开就差不多了，下些波菜。