脆酸木瓜

1/8. 选个瓜肉是硬的青木瓜，洗净。

2/8. 木瓜削皮，去籽，切薄片，大蒜米也切成片。

3/8. 放入干净的小锅，撒1勺盐，翻抖几下让盐和瓜片拌匀，腌制一刻钟。

4/8. 挤出瓜片的水，倒掉。加入大蒜、红辣椒、白糖。

5/8. 搅拌均匀，静置几分钟等白糖溶化。

6/8. 装入干净的大玻璃瓶，倒入米醋，让木瓜完全淹没在醋里，拧紧瓶盖，放阴凉处腌制1个晚上。

7/8. 装盘即食，放冰箱可保存半个月。